史上最簡單最美味的糖醋排骨做法來了,簡單到會數1234就會做

史上最簡單最美味的糖醋排骨做法來了,簡單到會數1234就會做
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

3、 料酒,生抽,白糖,香醋,米醋按比例倒入小碗中,調勻成料汁。

 

 

4、 鍋中倒油,油量比平常炒菜稍多一些,放入蔥薑爆香。

 

 

5、 放入肋排中火慢慢煎。

 

 

6、 煎到二面金黃微焦。

 

 

7、 倒入調好的料汁,炒勻。

 

 

8、 加入沒過肋排的開水。

 

 

9、 水燒開後,調中小火燉30分鐘。

 

 

10、 燉至湯汁減少粘稠,肉已軟爛時開大火收汁。

 

 

11、 加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。

 

 

TIPS:

1、 做糖醋排骨用肋排口感最好,肉質軟嫩,買的時候請商家切成均勻的小段。

2、 料汁中的比例,也可以按自已的口味調整,喜歡甜的換成4勺糖,喜歡鹹一點就再加1勺生抽。

3、 傳統的糖醋小排是油炸後再烹製的,我用了煎的方式更方便一些。

 

4、 燉排骨時加入的是開水不是冷水,否則排骨口感會硬。

5、 最後收汁時要用大火,糖醋汁容易糊鍋,最好守在邊上經常晃動下鍋子

湯汁也別全部收幹了,用它配米飯很好吃的。

 

 

 

 

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