鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物後交給老闆將之下鍋油炸，

有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，

也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。

它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。

 

主料

大雞腿： 1只 脆炸粉 適量

九層塔 少許

輔料

蔥薑蒜 適量 料酒 少許

醬油 少許 白砂糖 少許五香粉 少許 椒鹽 少許

紅薯澱粉 適量

 

1.臺灣夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~

2.大雞腿肉剔骨

 

3.切成大塊的肉肉，切記要豎著切

 

4.蔥薑蒜都在案板上拍一下，讓他的味道更出來一些

 

5.蔥薑蒜切好放入碗中，加入兩勺料酒

 

6.加入醬油少許

 

7.加入少許白砂糖

 

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