食材：

花肉1塊約600克（去皮切長條） 蒜茸1大匙食油1大匙

 

醬汁：

生抽5大匙老抽1小匙 椰糖 Gula Melaka 100克（兩大匙）清水（蓋過肉麵）

 

* 以上份量依據圖中的湯匙為准

 

做法：

1）用叉子或釘子刷在去皮的肉上戳一些小洞，讓肉滴一些油出來，使之不膩。

見肉塊太厚難入味，把它一分做二，變成四片。

2）熱鍋，下油爆香蒜茸，加入花肉片拌至肉兩面呈白色。

 

3）加入調味料，水蓋到肉麵，小火煮至醬汁轉濃稠。

（收汁時椰糖會粘鍋，中間須拌一拌，免得燒焦）

 

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