阿公做五花肉,一斤肉配一斤鹽,全家人都看傻了眼,可是一上桌大家都搶著吃,我決定也學回家

阿公做五花肉,一斤肉配一斤鹽,全家人都看傻了眼,可是一上桌大家都搶著吃,我決定也學回家
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

 

阿公是村裡很受接待的廚子,但凡誰家有紅白喜事,後廚絕對少不了他繁忙的身影。

如本年數大了,家裡人都不讓他再勞碌了,但一家人的飯菜經常都是他做的。

最近老媽買了個烤箱,他就想嘗試下怎樣做五花肉。

一斤肉配一斤鹽,大家都感覺他在混鬧,止不住勸他...

可阿公還是執意要試一試,他先把五花肉加幾片薑片水煮至8分熟,

然後加五香粉,鹽,米酒醃製(皮除外)一晚。

 

 

用錫紙包裹五花肉,皮朝上,然後用大針在豬皮上插上很多洞,再抹上白醋,然後用鹽蓋麵。

放入烤箱中層200度上下火烤一小時。

 

掏出後拿掉鹽巴,再放入烤鍋,烤二十分鐘左右,

 

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