阿公做五花肉，一斤肉配一斤鹽，全家人都看傻了眼，可是一上桌大家都搶著吃，我決定也學回家
出鍋切塊裝盤即可。
蘸上辣椒醬或愛好的醬汁，超好吃，2分鐘不到就光碟了，一家人都說這是吃過最好吃的五花肉呢！
五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功能，很多人愛吃。
但好的食材是菜肴美味的前提！那應該怎樣才能挑選到優良的五花肉呢？
1、肥瘦恰當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰如其分。
2、富有彈性：用手略微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮概況細緻，不會過乾或過油。
3、顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色出現不正常，萬萬別選購。
4、光華敞亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是新鮮了，而太鮮艷則很可能經過人工處理。
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