刮板擦點油，慢慢颳起腸粉。

 

第二次加了青菜，兒子最愛吃的生菜，嘻嘻！

 

上碟後淋上少許生抽和油，可以開吃咯！

 

還有大兒子的齋腸。

 

 

小貼士

1、粉與水的比例依個人口味適當加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，

就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。

2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿里攪勻即可，青菜放易熟的。

3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，

盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。

4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。

5、怎麼判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡後，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。

 

 

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