婆婆做的泡菜正宗又好吃,每個步驟都超詳細

婆婆做的泡菜正宗又好吃,每個步驟都超詳細
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

婆婆做的泡菜正宗又好吃。今天準備做多一點分給親戚朋友,

把製作過程和各位朋友分享,希望大家喜歡。

原材料:先準備白菜和大粒鹽。

 

 

清洗白菜,要把每一片葉子打開洗,不要掰斷了。像朵盛開的花吧?

 

 

依次清洗每棵白菜,

 

 

把洗好的白菜撈起來,在每片葉子上均勻撒上大粒鹽,

 

 

婆婆說用普通的碘鹽做出來的泡菜不好吃,撒鹽拉拉

 

 

把撒好鹽的白菜放在一邊

 

 

全部洗好了,也都撒上鹽了,裝了滿滿一大鍋,

 

 

製作泡菜最重要的其實是配料。準備好糯米粉倒出一些,

 

 

先用冷水調勻

 

 

把調好的糯米粉倒入燒開的水中,

 

 

煮開中...

 

準備好辣椒麵

 

糯米粉水燒開了,可以關火了。

 

把燒開的糯米水倒入辣椒麵中,因為婆婆說用糯米水調辣椒麵口感好,還不會太辣。

 

用筷子把辣椒麵攪拌均勻

 

如果白菜已經腌透了,感覺蔫了就可以用清水清洗,再放在漏盆里瀝干水份。看,好壯觀吧

 

 

直播開始啦!抹白菜用的材料:兩個梨子、

 

一根胡蘿蔔、一根白蘿蔔(白蘿蔔沒照)

 

一小把韭菜

 

洋蔥

 

兩塊去了皮兒的姜

 

剝好六頭蒜

 

白蘿蔔刨(或切)絲兒

 

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