這九道家常菜做法簡單,味道比飯店的好吃100倍,每天換著樣給家人做,怎麼都吃不膩

這九道家常菜做法簡單,味道比飯店的好吃100倍,每天換著樣給家人做,怎麼都吃不膩
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬,所以要搭配一些東西,香菇的口感肥厚多汁,香味也好,還很提鮮,

不加很多的調料,做成清蒸的能突顯原味,尤其是天熱挺不喜歡油煙,做蒸菜人也舒服。

 

辣椒炒紅薯梗

 

1 把紅薯梗的葉兒去掉(不扔放在一邊)將兩頭的絲狀的皮撕掉。

洗淨,切段。 辣椒切絲。蔥薑切絲,蒜拍碎備用。

2 鍋燒熱倒入油後,放入蔥、薑、蒜、辣椒炸香。

3 倒入紅薯梗炒熟,放入鹽,十三香,雞精翻炒均勻後即可出鍋。

 

什錦鴨丁

1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓勻。

3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。

4. 加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆,中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。

 

焦燒肉條

 

1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上,最好過夜。

2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條,加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。

3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面,把上面的清水倒掉,然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中,抓勻。

4. 中高油溫170度以上,把肉條一個個的下入油鍋中炸制,

炸成表面微有焦色,大部分金黃。炸好的肉條控油備用。

 

5. 鍋內放老湯,加入白糖,燒開後白糖全部融化,加入白醋和鹽,下入切好的胡蘿蔔絲。

6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條,關火,加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上,即可。

 

 

蒜台炒蠶豆

 

材料:蒜台300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g,鹽適量 大蒜適量 澱粉適量

做法:

1.蒜台切成段,蠶豆剝去外面的衣,分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝幹水分待用

2.將大蒜切碎,紅甜椒切成菱形片待用

3.鍋內放少許油,將大蒜米,甜椒下鍋爆香

4.爆香輔料後,放入焯過水的蒜台和蠶豆,大火翻炒幾下,加入適量鹽

5.臨出鍋時倒入適量濕澱粉拌勻即可出鍋

 

花菜炒木耳

食材:花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。

做法:

1、木耳提前泡發兩小時,洗淨備用。

2、花菜洗淨汆水,備用。

3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色後加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開後轉小火慢燉。

4、著色均勻後入木耳大火翻炒。

5、加入鹽調味。

6、最後加入水澱粉,大火收汁

 

 

 

 

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