老媽秘方炸丸子,掌握這4個技巧,炸出來的丸子外酥裡嫩,過年必備

老媽秘方炸丸子,掌握這4個技巧,炸出來的丸子外酥裡嫩,過年必備
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

每次想家的夜晚總會想起,媽媽炸的豬肉餡的肉丸子,

媽媽的這個絕活每到過節的時候總會表演上一手。

不管是家裏的老老少少還是來的親屬都夸媽媽炸的豬肉餡丸子好吃!

 

原料:新鮮的豬前胛肉300克洗淨,先用刀切成薄片再用刀背姜肉錘軟,在剁成肉蓉。

 

然後收納到盆中,加入蔥姜水10克,料酒5克,白胡椒粉1克,

生粉20克《也可以用干饅頭搓成碎末代替》全蛋液50克,

隨時針方向攪打上勁,然後再放蔥末5克,薑末2克攪拌均勻即可。

 

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