炸魚塊時,做好3點,魚塊金黃酥脆,吃著不腥,和餐廳的一樣好吃

炸魚塊時,做好3點,魚塊金黃酥脆,吃著不腥,和餐廳的一樣好吃
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

 

 

6、炒鍋燒熱,倒入食用油,油溫五成熱時,下入拌好的魚塊,

然後用筷子輕輕翻動,避免魚塊粘連。

 

7、把魚塊炸制外皮金黃酥脆,即可撈出控油。

 

8、等油溫升高以後,我們把魚塊重新複炸30秒,這樣吃起來更加酥脆鮮香。

 

 

9、炸制外皮金黃再次撈出,然後放入盆中控油,裝入盤中就可以上桌食用了。

10、好了,這道酥脆可口,營養美味的乾炸魚塊就做好了。

 

炸魚塊,做好三點:

1、魚塊不能直接裹粉,要用調味料醃制一下,去腥又增味,

醃制時,加生薑、食鹽、料酒、胡椒粉,抓拌均勻醃制,至少半個小時;

 

2、炸魚塊時,所用的雞蛋不能用全蛋,只用蛋黃,這樣炸的魚塊才更加酥脆,小技巧要記牢;

 

3、炸魚塊時,記得用小火,慢慢炸制,不能一下將表面給炸焦了,先炸到微黃時撈出,

再二次複炸到魚塊金黃撈出,這樣魚塊更酥脆,放得時間長,避免回潮。

 

 

 

 

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