豬肝有非常高的營養價值，其中補血、明目的功效是很多人都認可的。

但是患有高血壓和冠心病的患者應少食用豬肝。

豬肝的做法中，鹵豬肝應該是最常見、最受人們喜愛的吃法了。

 

相信喜歡吃鹵豬肝的朋友不在少數，小編也不例外，路過熟食店裡的時候經常會買上一塊豬肝

之前自己在家裡也做過幾次，但自己做的鹵豬肝味道比較腥，

而且口感吃起來也比較粗糙，遠沒有外面賣的豬肝好吃。

 

為此，小編專門請教過幾位有經驗的大廚，在網上也查閱了不少做鹵豬肝的技巧，

後來，自己經常會在家裡做鹵豬肝，時間長了，也總結出了一套做鹵豬肝的經驗和技巧。

 

 

下面小編就為大家分享鹵豬肝的做法以及技巧。

 

---【鹵豬肝】---

準備食材：豬肝1000克、小蔥一把、生薑一塊、八角2克、花椒3克、

香葉2克、桂皮2克、小茴香2克、白芷2克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、啤酒一小罐。

 

做法步驟：

1、把買回來的豬肝放在盆中，加入沒過豬肝的清水，浸泡半小時，

然後用清水沖洗乾淨豬肝，再換一盆水，水中加入一罐啤酒，把豬肝浸泡在水中，

再泡2小時以上。 鹵豬肝之前，浸泡是非常關鍵的一個步驟，

浸泡可以有效去除豬肝中的汙血和腥味，在水中加入一罐啤酒，

去腥效果更佳，還有嫩肉的作用，使煮出來的豬肝口感更加細嫩。

 

 

2、鍋裡加入適量清水，把浸泡過的豬肝涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮2分鐘左右。

 

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