豬蹄的8種做法,軟糯鮮香,入口即化,補充膠原蛋白,越吃越年輕

豬蹄的8種做法,軟糯鮮香,入口即化,補充膠原蛋白,越吃越年輕
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

豬蹄彈嫩糯香,還能美容。換著花樣吃,怎麼都吃不膩!

下面教大家8種豬蹄的做法,超級香!

 

醬鹵豬蹄

豬蹄的8種做法,軟糯鮮香,入口即化!補充膠原蛋白,越吃越年輕

食材:

豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。

做法:

1、豬蹄切塊,用滾水燙過。

2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

 

3、煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香蔥點綴。

紅扒豬蹄

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做法:

1.肥豬蹄四隻,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入滷料,黃酒,糖。

2.大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,儘量保持豬蹄的完整,拆好後備用。

3.將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,

另起油鍋將蔥姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,

適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。

 

簡易版燉豬蹄

豬蹄的8種做法,軟糯鮮香,入口即化!補充膠原蛋白,越吃越年輕

做法:

1.豬蹄切成兩半,焯水去腥備用。

2.鍋中加入底油,糖色炒成焦黃色,下入黃豆醬。特別注意的是,

黃豆醬要離火炒成醬紅色。加入熱水,以沒過豬蹄為量,再倒入醬油、料酒。

3.開鍋後加入少許冰糖和鹽,放入焯好的豬蹄。3個豬蹄,加入3厘米長的桂皮、

15粒花椒、1粒半八角、3片香葉、蔥姜段燉2小時即可。

 

老乾媽豬蹄

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食材:

豬蹄800克,瓢兒白200克,豬肉末100克,煙筍粒100克,老乾媽豆豉50克,

青紅椒圈50克,蔥花少許。鹽、醬油、味精、白糖、雞精、色拉油各適量,川式滷水1鍋。

做法:

1、把豬蹄放沸水鍋里汆一水,撈出來在其表面抹一層醬油,等下入油鍋炸至上色時,

撈出來晾涼並剖成兩半,隨後放入高壓鍋並摻入滷水,上火壓至軟熟時,起鍋裝盤。

 

2、凈鍋放油,先下豬肉末炒香,再倒入煙筍粒、老乾媽豆豉和青紅椒圈,

放鹽、味精、雞精和白糖,翻勻炒香後,舀在豬蹄上,另外撒上蔥花並圍擺汆熟的瓢兒白,即成。

 

啤酒燉豬腳

 

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