普通的蒸雞蛋是不是吃膩了？

今天教大家8種蒸雞蛋的新做法，又香又滑又嫩！

 

彩蔬蒸蛋

食材：

雞蛋2個、玉米適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、鹽適量。

做法：

1、雞蛋打好，濾去蛋筋，加一點溫水拌勻。

2、放入一點鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3、鍋里燒開水，水滾後，放到蒸架上，蓋上蓋子蒸10-15分鐘。。

 

4、胡蘿蔔和黃瓜切成小丁，胡蘿蔔和玉米粒焯水後撈出。

5、鍋里放一點點油，將切好的黃瓜丁、胡蘿蔔和玉米粒略炒一下，並放入一點點鹽。

6、隨後用生粉勾個薄欠，湯汁濃稠後澆到蒸好的蛋上就可以開吃啦！

 

花蛤蒸蛋

食材：

花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。

 

做法：

1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、

溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。

 

西蘭花蒸蛋

 

食材：

雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克。

做法：

1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。

4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。

將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。

 

香菇肉泥鑲蛋

 

食材：

肉泥（80g）、干香菇（2朵）、雞蛋（1個）、胡蘿蔔（適量）、

老抽（1勺）、泡香菇水（2勺）、雞粉（1小勺）、胡椒粉（1/2勺）、

料酒（1小勺）、白糖（1/2勺）、蒸魚豉油（1/2勺）。

做法：

1、香菇泡發，和胡蘿蔔一起剁碎。

2、將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻。

3、在肉泥中坐個窩。

4、中間打一粒雞蛋。

5、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋）。

 

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