蒸雞蛋的8種新做法,又嫩又滑,營養加倍,家人天天喊著要吃

蒸雞蛋的8種新做法,又嫩又滑,營養加倍,家人天天喊著要吃
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

5、放入燒開的水中,蒸15分鐘(要蓋蓋)。

6、端出時候淋上幾滴蒸魚豉油。

 

三色蒸蛋

蒸雞蛋的8種新做法,又嫩又滑!營養加倍,家人天天喊著要吃!

 

食材:

雞蛋三個、皮蛋一個、灰包蛋一個、鹹蛋黃三個、姜一塊、香蔥適量、鹽半茶匙。

做法:

1、皮蛋,灰包蛋,鹹蛋黃切粒備用,雞蛋蛋清蛋黃分開,姜磨泥濾汁。

準備好一個不沾的容器,刷一層油。鹽,薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

2、三種蛋粒鋪在容器下面,蛋清倒進去,蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

3、放入蒸鍋,開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。

4、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜,蒸15分鐘即可。

5、拿出來切塊裝盤,用香蔥裝飾即可。

 

肉末蒸蛋

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食材:

3個雞蛋,一匙鹽,一兩瘦肉末,香蔥,兩匙油,兩大匙蚝油,熟白芝麻適量。

做法:

1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,

放入蚝油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。

2、鍋里放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。

3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。

 

4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果還太稀,

那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。

 

南瓜蒸蛋

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食材:

南瓜、雞蛋、涼開水、糖。

做法 :

1、南瓜兩個洗凈擦乾,在南瓜1/3處切開備用。

2、用小勺子掏出南瓜子,然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟)。

3、蒸鍋里燒開水,然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用。

4、雞蛋兩個攪打成蛋液,為了口感細膩可以用小篩子過篩一下,再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻)。

5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合,再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻。

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中,封上保鮮膜,再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。

 

芙蓉蒸蛋

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食材:

蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克,雞蛋白100克、花生油10克,鹽10克、味精5克、清水少許。

做法:

1、蝦仁切粒、火腿切粒。

2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起,倒入深一點的碟內。

3、蒸鍋燒開水,放入原料,用小火蒸8分鐘拿出,燒開油淋入原料上即成。

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