倒入蛋液，慢慢攪拌，放鹽出鍋。

 

紫菜蛋湯

食材：

35g紫菜、3個雞蛋、油、鹽、蔥姜。

做法：

將蔥，姜，香菜切碎備用。雞蛋打散備用。

取適量蔥姜沫煸炒一下，加水燒開。

水開後，加入撕碎的紫菜（用前用開水燙一下，去掉灰塵，沙粒）並打入蛋花。

3分鐘後出鍋，散上少許蔥花，香菜即成。

 

酸辣蛋花湯

食材：

豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，

番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許。

做法：

1、瘦肉洗凈切細絲，加酒和鹽略拌後加入少許粟粉，醒5分鐘備用。

2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲。　

3、豆腐切絲，雞蛋打勻，把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 　　

4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。

原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,

調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即可出鍋。

 

菠菜蛋湯

 

食材：

100克菠菜、1個雞蛋、1/2茶匙(3克)鹽、1茶匙(5ml)油。

做法：

菠菜洗凈,雞蛋1個打散在碗中,攪散備用。

鍋中放入適量的水和油燒開後,倒入菠菜。

再倒入打散的雞蛋液,起鍋時放入適量的鹽即可。

 

雞蛋面片湯

食材：

麵粉400克、雞蛋4個。青菜200克，香油15克、醬油20克、精鹽10克、味精3克。

 

做法：

1、將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成麵糰，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗乾淨切末。

2、將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，

煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。

 

生菜火腿雞蛋湯

食材：

50g生菜、2個雞蛋、1根火腿腸、鹽、香油。

做法：

1)雞蛋打散。火腿腸切片，生菜切絲備用。

 

2)鍋子燒水，放入火腿腸片。

3)水開，慢慢下入蛋液。

4)水開，將生菜絲放入，關火。

5)加入鹽、香油調味，即可出鍋。

 

 

標籤：