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第四步：準備一個不會粘鍋的平底鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出備用。

第五步：蒜粒盛出后，鍋中留油，把腌制好的魚塊放進去煎一下，

一面稍微煎至微黃后就給它翻個面，煎另一面，不用煎的太老，

全程用中小火慢慢煎，煎魚一定不要心急，不然煎不好的。

第六步：魚塊煎得差不多了，淋上少許的白酒給它去腥增香，倒入蒜粒，

然后加入一碗的清水，再調入少許的蠔油，蓋上鍋蓋，調中火燜5分鐘。

第七步：時間到了，撒上蔥段和紅椒絲，加少許的花生油，再次蓋上鍋蓋，燜多30秒。

第八步：把鍋中的汁燜至差不多干，紅椒絲燜熟后就可以關火出鍋了

一打開鍋蓋那一瞬間，口水都流出來了，非常香，看到都想吃。

這一道鮮香味美的蒜香魚就做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣做出來的魚肉嫩滑，

入味好吃，蒜香味十足，是一道非常不錯的下飯下酒菜哦，做來待客真的很不錯。