客家菜五星級大廚,傳授客家南乳炸猪肉跟南乳炸雞,擺在桌上瞬間搶光,好吃到吮手指,趕緊分享給好友吧

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Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

**客家南乳炸猪肉**

 

 

原料

2條 五花肉 (Pork belly) – 大概500g, 10粒 小蔥頭 (Shallots), 2塊 南乳 (Curd), 

2蓋 紹興酒 (Shaoxing wine), 1粒 雞蛋 (Egg), 少許 麵粉 (Flour)

 

步驟

1) 將五花肉洗凈,瀝幹水分,切塊,每塊五花肉大概是5cm長,2.5c,寬,1.5cm – 2cm厚。

2) 將小蔥頭用攪拌機攪碎,榨汁。

3) 把五花肉放進一個大碗裡,加入南乳,蔥頭汁,紹興酒和雞蛋攪拌均勻。

4) 用保鮮膜把碗包好,將五花肉送進冰箱底層閹至少12小時。

 

5) 將五花肉取出,加入適量麵粉,攪拌均勻。

6) 把油燒熱,用中火(攝氏160度)把五花肉炸至金黃色即可。

 

南乳炸雞,酥脆美味

 

 

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