蛋花湯這樣煮,比飯店做的味道還鮮,只需記住2點,孩子能喝一大碗

蛋花湯這樣煮,比飯店做的味道還鮮,只需記住2點,孩子能喝一大碗
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

如果水開後還是水狀,就是濃度低了,要再放一些澱粉水,濃度太高也不好,就成漿糊了。

 

水再次燒開,火這個時候儘量要大一些,雞蛋液成細水流狀倒入,

倒雞蛋液的時候儘量倒在水冒泡的沸點上,畫圈進行,儘量不與原有的蛋液重合。

 

倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動兩圈,燒開關火。

 

在準備好的碗中放入鹽、味精、香蔥段以及香油。

 

將鍋中蛋花湯倒入,喝嘍~

 

【小貼士】

蛋花湯里加水澱粉可以讓雞蛋絮更嫩,水不沸騰倒雞蛋液,雞蛋液不會出浮沫。

記住這兩點相信你的蛋花湯一定好喝的不得了。

 

 

 

 

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