抹茶控注意,抹茶冰淇淋做法,來一口抹茶冰淇淋吧,細膩順滑,絕對好滋味

抹茶控注意,抹茶冰淇淋做法,來一口抹茶冰淇淋吧,細膩順滑,絕對好滋味
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

一直對抹茶情有獨鍾,平淡中不失高貴,但是外面賣的冰激凌不僅有添加劑而且熱量高,

所以就多次嘗試自己做,經過各種調試,這個方子最贊(≧≦)/

 

難度:切墩(初級) 時間:

1小時以上 主料 牛奶200ml 淡奶油150ml 糖70g 

抹茶粉10g 雞蛋黃(中等大小)2個 愛不釋口的抹茶

 

冰激凌——細膩順滑的做法步驟

 

 

1. 兩個蛋黃加糖打至發白(若覺得不好打,可以把盆放在溫水上,然後隔水打發)

 

 

2. 將溫熱的牛奶分次倒入打好的蛋黃中,不要過度攪拌(以免消泡),拌勻就可以

 

3. 蛋黃糊放到開水中,隔水小火加熱,並且不斷攪拌

(很多方子都是用熱水沖雞蛋,但是我還是覺得雞蛋並沒熟,不喜歡生雞蛋)

 

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