要說粥類里，小編最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了，每天來兩碗，

並不是因為我特別能吃，而是因為我特別愛吃。

最無法拒絕的就是肯德基的皮蛋瘦肉粥，超級有料，

但其實自己在家也是能做出很美味的皮蛋瘦肉粥的，跟著小編學起來！

 

做法一

 

原料

皮蛋2個，大米150克，豬瘦肉200克左右，香蔥1棵，油條1根，

生薑少許，香菜1棵，食用油，香油，胡椒粉，精鹽，味精。

 

步驟

1、將皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、將大米洗乾淨後，再拌入少量油，這樣會更加美味。

3、將生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

 

4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙的精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切成小段，放入熱油鍋中，用小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然後再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來的粥比較可口。

 

7、再放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，

再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

 

做法二

 

材料

大米150克，豬肉或牛裡脊100克，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，鹽，香油，清水。

 

步驟

1、把大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。

把姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鐘。

 

標籤：