4、醒發好的麵團揉搓排氣，然後揉到原來的大小，搓成長條切成大小相同的小劑子，

取一個面劑揉成圓形，再把它擀成牛舌狀，放上提前做好的蜜豆，用手鋪勻後輕輕按壓下，

從底部把它捲起來，然後在兩頭對折窩起來，收口處捏緊，這樣一個生胚就做好了

 

5、準備一個模具，底部和側面刷上一層油，做好的生胚放入模具中，

蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大，準備一個蛋黃，攪散後用刷子刷在發酵好的生胚表面，

在灑上一層白芝麻，蓋上一層耐高溫的保鮮膜

 

 

6、冷水放入蒸鍋，開中小火蒸50分鐘，蒸好後關火燜5分鐘，取出撕掉保鮮膜，

金黃色的表面像是烤出來的一樣，倒扣脫模，蒸出來的底部也很漂亮，用手按壓回彈力超好，

撕開了既鬆軟又拉絲，裡面還有香甜的蜜紅豆，看著就超有食慾，快來動手做吧！

 

 

技術總結:

一、蜜豆的製作過程：

準備兩百克的紅豆，加入清水提前浸泡一夜，泡好的紅豆，控水之後倒入電飯鍋中，

加入適量的清水，（就像平時蒸米飯一樣的水量就可以）按煮飯鍵給它蒸熟，

蒸熟之後取出來，加入兩勺白糖攪拌均勻，放一邊涼涼備用，這樣我們的蜜豆就做好啦。

 

二、想要麵包鬆軟？必須掌握兩個訣竅。

1.麵粉裡面含水量一定要多，揉出來的麵團一定要柔軟，如果麵團有點粘手，

可以加少許的食用油。

2.做好的成品如果吃不完，一定要放在保鮮袋中保存，這樣下次吃的時候就是很鬆軟的。

不然第二天就會風乾，變乾變硬。你懂的！

 

 

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