我家面包從不買 ,不用烤箱,不用電飯煲,松軟香甜又可口,太香了

我家面包從不買 ,不用烤箱,不用電飯煲,松軟香甜又可口,太香了
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

4、醒發好的麵團揉搓排氣,然後揉到原來的大小,搓成長條切成大小相同的小劑子,

取一個面劑揉成圓形,再把它擀成牛舌狀,放上提前做好的蜜豆,用手鋪勻後輕輕按壓下,

從底部把它捲起來,然後在兩頭對折窩起來,收口處捏緊,這樣一個生胚就做好了

 

5、準備一個模具,底部和側面刷上一層油,做好的生胚放入模具中,

蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大,準備一個蛋黃,攪散後用刷子刷在發酵好的生胚表面,

在灑上一層白芝麻,蓋上一層耐高溫的保鮮膜

 

 

6、冷水放入蒸鍋,開中小火蒸50分鐘,蒸好後關火燜5分鐘,取出撕掉保鮮膜,

金黃色的表面像是烤出來的一樣,倒扣脫模,蒸出來的底部也很漂亮,用手按壓回彈力超好,

撕開了既鬆軟又拉絲,裡面還有香甜的蜜紅豆,看著就超有食慾,快來動手做吧!

 

 

技術總結:

一、蜜豆的製作過程:

準備兩百克的紅豆,加入清水提前浸泡一夜,泡好的紅豆,控水之後倒入電飯鍋中,

加入適量的清水,(就像平時蒸米飯一樣的水量就可以)按煮飯鍵給它蒸熟,

蒸熟之後取出來,加入兩勺白糖攪拌均勻,放一邊涼涼備用,這樣我們的蜜豆就做好啦。

 

二、想要麵包鬆軟?必須掌握兩個訣竅。

1.麵粉裡面含水量一定要多,揉出來的麵團一定要柔軟,如果麵團有點粘手,

可以加少許的食用油。

2.做好的成品如果吃不完,一定要放在保鮮袋中保存,這樣下次吃的時候就是很鬆軟的。

不然第二天就會風乾,變乾變硬。你懂的!

 

 

 

 

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