相信炒過菜的人都知道，調味品在炒菜中有著不可缺少的作用。

小到各種調味料，大到一些調味的食材。比如蔥、姜、蒜等，這些都是在炒菜時大有用處的。

而小米辣對於吃辣人士來說，簡直就是如“神”一般的存在。

他們往往會買很多小米辣回家囤著，等到想吃的時候就可以隨時拿出來。

 

 

但是囤得太多，小米辣就會腐爛，很多人可能就覺得反正賣得也不貴，爛了就再賣。

那這種想法就非常不對了，雖然它不貴，但是我們也不能因此浪費糧食。

不妨學一學這個方法，實用還不麻煩，這樣存放的小米辣就算是囤上半年也還是新鮮的，都來了解了解！

1、買回來吃不完的小米辣我們可以先用清水清洗乾淨

（把辣椒表面的灰塵和其它雜質都清理掉），然後將其放到陰涼通風口處進行自然晾乾。

千萬不要直接放到太陽底下進行暴晒，這樣做會導致辣椒的水分蒸發掉。

在進行保存的時候其表皮很容易乾癟，口感也會大打折扣，新鮮程度也會大不如前。

 

 

2、小米辣晾乾水分後，我們要用剪刀剪去它細長的根蒂，但是務必留下較粗的根蒂。

這是因為細長的根蒂會給小米辣提供水分，剪去根蒂就會有效延長小米椒的保鮮時間。

留下粗的根蒂則是因為維持住小米辣的營養成分，使其不會大量流失，

也有助於預防小米辣與空氣產生氧化反應，影響其新鮮程度。

 

 

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