皮蛋別只會涼拌了,教你新吃法,口感Q彈,香辣過癮,太下飯了

皮蛋別只會涼拌了,教你新吃法,口感Q彈,香辣過癮,太下飯了
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

今天小貓給大家帶來的是一道下酒菜:“香辣皮蛋” 的做法,這是一道香辣過癮,特別開胃好吃的下飯下酒菜,

今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。

 

 

相信皮蛋大家都吃過,也叫松花蛋,這種蛋經過特殊的醃製,剝開外殼外表黝黑或者金黃,

特別光滑,味道很特別,帶有一種特殊的香氣,有的人很喜歡,有的不接受這個味道。

皮蛋在我國民間老百姓流傳下來比較久遠的食物,雖然在很多人眼裡聞起來很奇怪,也被稱為黑菜。

 

 

皮蛋是一種鹼性食材,裡面含有很多營養元素,可以滿足機體的需要,具有清熱潤喉、

養心安神、滋補健身的作用,三伏天,常吃這鹼性食物,和辣椒是絕配,爽口開胃,真下飯!

在很多人家裡,吃皮蛋一般涼拌的方式比較多,而今天的做法採用先炸後炒的做法,

做出的皮蛋充滿濃濃的燒烤味道,香辣過癮,特別好吃,

是一道妥妥的下酒菜,好了不多說了,下面介紹製作方法。

 

——【香辣皮蛋】——

【製作主料】:皮蛋4-5個、香蔥4-5根、青紅尖椒各2個

【製作調料】:辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、孜然顆粒1勺、椒鹽粉1勺

 

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把皮蛋放入鍋中添水沒過皮蛋,大火燒開煮8分鐘。

 

【步驟二】:皮蛋煮完撈出來放入冷水中泡涼,然後把皮剝掉,

然後改刀切成2厘米左右大小的塊裝盤備用。

 

【步驟三】:把香蔥切成4-5厘米左右長的段、青紅辣椒切成馬耳朵,大蒜切成片,然後分別裝盤備用。

 

 

【步驟四】:往皮蛋裡邊放入2勺玉米澱粉,用手抓拌均勻備用。

 

 

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