今天小貓給大家帶來的是一道下酒菜：“香辣皮蛋” 的做法，這是一道香辣過癮，特別開胃好吃的下飯下酒菜，

今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

相信皮蛋大家都吃過，也叫松花蛋，這種蛋經過特殊的醃製，剝開外殼外表黝黑或者金黃，

特別光滑，味道很特別，帶有一種特殊的香氣，有的人很喜歡，有的不接受這個味道。

皮蛋在我國民間老百姓流傳下來比較久遠的食物，雖然在很多人眼裡聞起來很奇怪，也被稱為黑菜。

皮蛋是一種鹼性食材，裡面含有很多營養元素，可以滿足機體的需要，具有清熱潤喉、

養心安神、滋補健身的作用，三伏天，常吃這鹼性食物，和辣椒是絕配，爽口開胃，真下飯！

在很多人家裡，吃皮蛋一般涼拌的方式比較多，而今天的做法採用先炸後炒的做法，

做出的皮蛋充滿濃濃的燒烤味道，香辣過癮，特別好吃，

是一道妥妥的下酒菜，好了不多說了，下面介紹製作方法。

——【香辣皮蛋】——

【製作主料】：皮蛋4-5個、香蔥4-5根、青紅尖椒各2個

【製作調料】：辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、孜然顆粒1勺、椒鹽粉1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把皮蛋放入鍋中添水沒過皮蛋，大火燒開煮8分鐘。

【步驟二】：皮蛋煮完撈出來放入冷水中泡涼，然後把皮剝掉，

然後改刀切成2厘米左右大小的塊裝盤備用。

【步驟三】：把香蔥切成4-5厘米左右長的段、青紅辣椒切成馬耳朵，大蒜切成片，然後分別裝盤備用。

【步驟四】：往皮蛋裡邊放入2勺玉米澱粉，用手抓拌均勻備用。