苦瓜雖苦，但是很低調，讓許多人對它的味道望而卻步的同時，

它卻有別人看不到的一面，它能清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖還能消炎，

滋養肝臟，清爽中帶著一絲苦味，卻也別有一番風味。

 

食材：苦瓜、雞蛋、蒜、食用油、鹽。

做法：

1.苦瓜去瓤，切薄片，加少許鹽腌制十分鐘，用清水清洗乾淨，擠干水分備用。

2.雞蛋打散，加入少許鹽，熱鍋下油，炒熟雞蛋後起鍋備用。

3.另起油鍋，炒香蒜末，下苦瓜翻炒至喜歡的程度，加入少許鹽翻炒，倒入炒熟地雞蛋，用鍋鏟叉散，起鍋。

 

苦瓜炒牛肉

用料：

 

苦瓜1根，牛肉100克，蚝油適量，豆豉1湯匙，蔥姜蒜適量，胡椒粉少許，食鹽少許，料酒1茶匙，澱粉適量

做法

1、苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

2、牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬10分鐘

3、苦瓜入沸水中焯水。焯過水的苦瓜快速過涼，鍋中放寬油，

油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉變色盛出備用。

用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉。爆香調料後放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒

4、翻炒均允後加入少許胡椒粉、蚝油、少許食鹽、少許白糖

（白糖不喜歡放可以不放，其實是吃不出甜味的）再次兜炒均勻即可。

 

苦瓜龍骨黃豆湯

食材準備

主料：龍骨，黃豆，苦瓜

配料：姜，鹽

製作過程

1、黃豆泡一泡水，；龍骨冷水下鍋，水開後焯水2~3分鐘，撈出洗乾淨血沫備用；

苦瓜切小塊用水腌制二十分鐘後洗凈備用。苦瓜是在湯快煮好時加熱，可在煮湯時腌制。

2、怕吃苦瓜星人可以把苦瓜切成片狀，腌好再焯個水，同時可以少放點苦瓜~

3、龍骨，黃豆冷水入鍋，水開後煮25分鐘。

4、再放入腌好洗凈的苦瓜，煮5分鐘。加鹽調味即可出鍋。再加個醬油的小沾碟，

沾骨頭肉吃。煮出來的湯，湯水清澈，味道濃郁~剛入口帶有淡淡的苦味，

但細細回味卻超甘甜~大口啃骨頭上的肉，超滿足。

 

 

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