28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來

28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

1 椒鹽南瓜條

 

28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來!

原料 南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克

做法:

1、將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2、將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚的麵糊,

把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。

 

3、將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,

放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4、將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,

炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

 

2 油拌南瓜條

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原料: 南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克

 

做法:

1、姜切末。

2、將南瓜去皮、瓤洗凈,切成條,加精鹽、薑末拌勻腌10分鐘。

3、加麵粉、澱粉、鹽拌勻成糊。

4、炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。

5、炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

 

3 南瓜百合粥

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原料: 南瓜半個(約300克)、香米100克、糯米100克、百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克、白糖、鹽少量

 

做法:

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。

2、糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,

用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、

桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。

 

4 南瓜八寶飯

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原料: 老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花

 

做法:

1、將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,

再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

 

5 南瓜濃湯

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原料: 南瓜500g、嫩薑10g、水各500ml、橄欖油10ml、糖適量

做法:

1、南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大丁;嫩薑洗凈,去皮,切片。

剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。

 

2、取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。

3、加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。

 

6 南瓜球

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原料: 南瓜、白面、糯米麵、麵包糠

做法:

1、南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白面和好。

2、面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。

3、南瓜團小球,在麵包糠里軲轆轆就可以了。

4、入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。

 

7 燕麥南瓜粥

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原料: 燕麥100克、大米50克、南瓜150克、鹽1小匙

做法:

1、將燕麥洗凈,加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

 

5、關火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。

6、早上起床後,大米和燕麥都已經吸飽水分、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。

7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。

8、加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

 

8 南瓜芝麻球

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原料: 南瓜、麵粉、油、光滑麵糰、芝麻

做法:

1、南瓜洗凈切塊,上蒸鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,加入麵粉、白油和成光滑麵糰。

2、揉成長條,取一小塊面,揉成細長條,揉成小圓球。

3、烤盤上撒上芝麻。

4、小圓球粘上芝麻。

5、揉好的小圓球一一粘滿芝麻。

6、烤箱中層,160度,30分鐘即可。

 

9 南瓜馬鈴薯絲

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原料: 南瓜200克、馬鈴薯200克、青紅辣椒各1隻、油、鹽、白糖各適量

做法:

1、馬鈴薯、南瓜、青紅椒分別切絲。

2、熱油鍋,放進南瓜絲,爆炒至軟身。

3、加入鹽調味。

4、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放白糖提味。

 

10 素蚝油燜南瓜

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原料: 老南瓜250克、素蚝油1大匙、細鹽1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙

 

做法:

1、將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊。

2、將南瓜塊放入微波玻璃碗內,加入素蚝油,鹽,沙拉油拌勻。

3、蓋上玻璃碗蓋,大火叮5分鐘即可。(不蓋會水分流失)

 

11 蘆筍炒南瓜

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原料: 蘆筍、南瓜、彩椒、油、鹽、百合

做法:

1、蘆筍、南瓜洗凈後,分別切成細長段,彩椒切成細條。

2、鍋熱倒油,再下南瓜百合翻炒,加少許水燜2、3分鐘。

 

3、倒入蘆筍段,炒勻再燜1、2分鐘。

4、最後倒彩椒段,調入鹽炒勻即可出鍋。

 

12 清蒸南瓜

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原料: 南瓜一個

做法:

1、將南瓜洗凈,除去裡邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。

2、將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,在南瓜上適當撒些白糖。

 

4、放在蒸籠上蒸熟即可。

 

13 南瓜餅

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原料: 南瓜、麵粉、芝麻、食用油

做法:

1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,

加入麵粉、然後做成大小同一的圓餅,再沾上麵包糠待用。

2、坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

 

14 南瓜綠豆湯

 

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原料: 老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量

做法:

1、綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。

2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3、當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4、放鹽後煮兩分鐘。

 

5、攪勻後盛入湯盆即可上桌。

 

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