50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏

50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

3、鍋燒熱,倒入比平時炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部變軟,體積縮小

5、鍋中倒入醬油,再加水沒過茄子,倒入鮮毛豆翻炒勻,加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

6、倒入一小勺白糖翻炒均勻

7、把大量蒜末倒入即關火,再用餘溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋

 

六、茄子炒豇豆

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(1/5)

原料:茄子、豇豆。

調料:蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精。

作法:

1、豇豆摘洗乾淨切段,並用清水浸泡一會;茄子洗凈切成長條狀;蔥切蔥花;蒜切成沫。

2、鍋內倒油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱,炒香蔥花、蒜末,倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽,添適量水,燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可。

 

七 、如意香乾

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原料:黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個,大蒜3瓣。

調料:生抽1又1/2大匙,砂糖1茶匙。

做法:

1.黃豆芽去根,洗凈瀝干水分。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。

2.鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片。

3.小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬。

4.放入豆芽。

5.緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

 

八 、醬黃豆

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原料:鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。

做法:

1、先將黃豆用水洗凈泡軟,然後放在鍋里煮。

2、放入老抽,白糖,花椒和大料。

3、直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可,放涼後食用。

 

九、豆豉虎皮青椒

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原料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

做法:

 

1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然後再翻炒,再劃圈。

3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油,將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

 

十、陳醋花生

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材料:花生米、香菜、大蒜頭、陳醋

做法:

1、花生洗凈,晾乾,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來,晾涼。

2、將香菜、大蒜頭切碎備用。

3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒,同時放入香菜和大蒜頭,

蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會兒就可以吃了。

 

 

 

 

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