50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏

50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

三十一、欖菜四季豆

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(4/5)

材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣

做法:

1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。

2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。

3、熱油鍋,爆香蒜片。

4、加入四季豆,爆炒至轉色。

5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6、放鹽調味(橄欖菜是鹹的,放鹽要適量)。

 

7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出鍋了。

 

三十二、絲瓜炒紅椒

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(4/5)

主料:絲瓜、新鮮紅椒。

輔料:蒜、鹽、蘑菇精、花生油。

作法:

1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

2、鍋內倒油燒熱,炒香蒜碎,倒入紅椒翻炒一會。

3、倒入絲瓜同炒。

4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

 

三十三、香菇菜膽

 

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(4/5)

原料:香菇100g菜膽200g。

調料:鹽5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g。

做法:

1、香菇洗凈,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗乾淨待用。

2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝干水分。

3、接著將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨後再取出瀝干水分待用。

 

4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時,加蒜末、薑末爆香,放入菜膽與香菇,

翻炒,加入鹽、味精、素蚝油、胡椒粉、繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

 

三十四、健康芋艿球

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材料:芋艿頭、干辣椒、蔥、芝麻油、老乾媽。

做法:

1、將芋艿頭削皮,切成小粒(大小沒有關係,覺得小一點容易熟),干辣椒、蔥切碎。

2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

 

3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏,直至變成芋艿泥。

4、搓成湯圓大小,放入盤中。

 

三十五、蕌頭炒蕨菜

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原料:蕌子、蕨菜、紅椒、油、鹽、蘑菇精。

做法:

1、蕌子摘掉老葉洗乾淨用刀拍扁(利於進鹽入味)。

2、蕨菜選取肥嫩的部分,用鹽開水焯過,紅椒切小圈。

3、坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒,調鹽撒蘑菇精拌勻就OK了。

 

三十六、素炒平菇

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主料:平菇。

 

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