10種茄子的做法,簡單好做又下飯,營業又健康

10種茄子的做法,簡單好做又下飯,營業又健康
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

醬爆茄子

 

10種茄子的做法,簡單好做又下飯,營業又健康

準備食材:

茄子2個、蒜蔥、2勺生抽、1勺蚝油、鹽、雞粉、1勺香辣醬

具體步驟:

1、蒜切片、蔥切段、茄子切塊。

2、鍋燒熱下油,油熱將茄子放入鍋中炸,炸至茄肉呈微黃色時,控油盛出。

3、取一個小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽攪拌均勻調成料汁備用。

4、鍋內加底油,下入蒜爆香,再加一勺香辣醬炒出紅油。

 

5、下入炸過的茄子大火翻炒幾下。

6、最後調入適量味汁,少許鹽和雞精炒入味。

 

辣炒茄子

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準備食材:

茄子2個、青椒2個、紅辣椒3個、蔥姜蒜各、生抽、鹽、食用油

具體步驟:

1、茄子洗凈切成細長條,青椒去籽切成細長條,紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。

2、炒鍋燒熱放入油,油熱後放入蔥、姜、蒜煸香。

 

3、倒入茄子把茄子條翻炒直至茄條變軟的時候加入少許的生抽。

4、倒入青紅椒,加少許鹽,翻炒均勻即可裝盤。

 

糖醋茄子

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準備食材:

茄子2個、香蔥1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陳醋、玉米澱粉

具體步驟:

1、首先我們來調一碗糖醋汁,取一個碗碗中加1勺生抽、半勺老抽、

1勺蚝油、2勺陳醋、1勺白糖、5勺水澱粉,攪拌均勻備用。

 

2、茄子洗凈切成滾刀塊,用鹽水洗一下再里上玉米澱粉,

放入6成熱油鍋中,炸至表面金黃微焦,控油撈出備用。

3、起鍋熱油,放入切好的蔥花蒜末爆香,倒入調好的糖醋汁,

翻炒至粘稠,再加茄子翻炒均勻,再撒上蔥花即可。

 

釀茄子

10種茄子的做法,簡單好做又下飯,營業又健康

準備食材:

茄子2根、五花肉200克、蒜末、蔥末、

2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、2勺玉米澱粉、半碗清水、鹽

 

具體步驟:

1、茄子洗乾淨切成連著的薄片,五花肉洗凈剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、鹽、白糖、澱粉,腌制半小時。

2、在茄子裡粘上點澱粉,塞入肉餡合起來壓緊。

3、熱鍋倒入多一點的油,加入茄子每一面都要煎至金黃酥脆撈出。

4、在鍋里加入適量油爆炒蒜末,把調好的醬汁倒入,煮到濃稠,把茄子倒入翻炒均勻上色。

5、出鍋的時候撒上點蔥花即可。

 

酸辣涼拌茄子

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準備食材:

茄子2個、蒜、辣椒、蔥

具體步驟:

1、茄子切段放入鍋中,鍋中燒水水開放入茄子蒸熟。

 

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