雞蛋是我們生活中最常見的食材之一，因為它含有大量的維生素、

礦物質和豐富的蛋白質，並且價格特別便宜，所以特別的受歡迎，

一般情況下我們家每天早上都會吃雞蛋，煮雞蛋，蒸雞蛋或者是煎雞蛋，

不吃雞蛋就感覺缺點東西一樣。蒸雞蛋也是有技巧的，掌握了這幾個技巧，

保證你蒸的雞蛋羹比豆腐腦還要嫩，下面就開始做一下。

 

【蒸雞蛋】

準備食材：三個笨雞蛋

 

【做法與步驟】

1.準備三個笨雞蛋，將雞蛋先打到碗裡邊，用筷子將雞蛋給它打散，

然後再倒入雞蛋液的一點三到一點五倍的溫水，再加入適量的鹽，

如果是給小朋友的話就少放一點鹽或者是不放，然後將雞蛋充分的攪散，直到攪出氣泡。

 

 

2.準備一個比較細的漏勺，將雞蛋蛋液給它過濾一遍，這樣可以過濾出來這個氣泡，

還有一些這個沒有攪散的一些雞蛋液，這樣蒸出來的這個雞蛋會更加的嫩滑，

如果還殘留一點氣泡的話可以用勺子給它撇出去，這樣這個雞蛋液就處理好了。

 

3.鍋中倒入水，水上汽之後，將雞蛋液給它放到鍋裡邊

然後上面扣一個盤子，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘

 

 

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