做水蒸蛋總不成形?30年老保姆教我一招,蒸出來比豆腐還嫩無蜂窩

做水蒸蛋總不成形?30年老保姆教我一招,蒸出來比豆腐還嫩無蜂窩
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

雞蛋是我們生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素、

礦物質和豐富的蛋白質,並且價格特別便宜,所以特別的受歡迎,

一般情況下我們家每天早上都會吃雞蛋,煮雞蛋,蒸雞蛋或者是煎雞蛋,

不吃雞蛋就感覺缺點東西一樣。蒸雞蛋也是有技巧的,掌握了這幾個技巧,

保證你蒸的雞蛋羹比豆腐腦還要嫩,下面就開始做一下。

 

【蒸雞蛋】

準備食材:三個笨雞蛋

 

【做法與步驟】

1.準備三個笨雞蛋,將雞蛋先打到碗裡邊,用筷子將雞蛋給它打散,

然後再倒入雞蛋液的一點三到一點五倍的溫水,再加入適量的鹽,

如果是給小朋友的話就少放一點鹽或者是不放,然後將雞蛋充分的攪散,直到攪出氣泡。

 

 

2.準備一個比較細的漏勺,將雞蛋蛋液給它過濾一遍,這樣可以過濾出來這個氣泡,

還有一些這個沒有攪散的一些雞蛋液,這樣蒸出來的這個雞蛋會更加的嫩滑,

如果還殘留一點氣泡的話可以用勺子給它撇出去,這樣這個雞蛋液就處理好了。

 

3.鍋中倒入水,水上汽之後,將雞蛋液給它放到鍋裡邊

然後上面扣一個盤子,蓋上鍋蓋,中火蒸十分鐘

 

 

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