高麗菜這種蔬菜在一年四季中都比較常見，而且價格也特別便宜，

非常容易儲存，在生活中被人們稱之為「不死菜。

 

高麗菜這種食材雖然看起來普通，但營養價值非常突出，高麗菜中含有豐富的抗氧化元素和葉酸素，

而且維生素含量是番茄的3倍，在春天常吃一些高麗菜，對身體非常有好處。

高麗菜不僅營養價值高，而且口感也非常脆爽，但很多朋友在家裡老是做不好炒高麗菜，

要麼就是炒好的高麗菜容易出水，口感軟；要麼就是高麗菜不入味、不好吃。

下面小編就為大家分享「手撕高麗菜」的做法，掌握幾個小技巧，包你炒出的高麗菜脆爽入味不出水。

 

 

【手撕高麗菜】

準備食材：高麗菜半顆、幹辣椒少許、大蒜兩瓣、大蔥一段、鹽適量、生抽適量、陳醋少許、食用油適量。

做法步驟：

1、把高麗菜表面的一層老皮撕掉，然後從中間切開，一切四瓣，去掉蒂部的硬梗。

 

2、把切開的高麗菜用手撕成小片，比較粗壯的硬梗扔掉不要。

做炒高麗菜，最好用手撕，而不能用刀切；因為用手撕高麗菜，

高麗菜的切口不會閉合，可以使高麗菜在炒制過程中更快入味。

 

 

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