燉肉時不要直接下鍋,多加這一步,出鍋軟爛入味,越吃越過癮

燉肉時不要直接下鍋,多加這一步,出鍋軟爛入味,越吃越過癮
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

不管是豬肉、牛肉還是雞肉、羊肉,都是咱們生活中常吃的東西。

不僅口感好,能夠享受到美味,而且營養價值高,富含多種營養物質。

不管是大人,還是老人小孩,都很適合多吃,補充充足的營養。

 

但是為啥在家燉肉的時候,燉出來的肉總是有一股腥味呢?

而且很多時候燉出來,肉質一點都不軟爛,反而柴柴的,不好吃。

出現這些情況,有些人總會埋怨,是自己買到的肉質不好。

其實還真不是,如果有這些情況,你應該第一時間反思,自己的做法做對了嗎?

 

 

不管燉什麼肉,都不能直接下鍋燉,否則就會肉質柴、口感腥。

在肉下鍋之前,我們還需要多做2步,也是很關鍵的2步。

今天我就來給大家分享一下,學會這種做法,做出來的肉軟爛又入味,還不會腥。

 

【2個重要步驟】

第一個:浸泡

不管是豬肉、排骨,還是羊肉、牛肉,買回來先不要著急下鍋燉,也不要著急焯水,而是需要浸泡。

把肉剁成小塊之後,放進冷水中浸泡著,從而可以將其中的血水去除。

浸泡時間不宜過短,最好要1個小時。

 

第二個:焯水

在做肉類的時候,焯水這一步是很關鍵的,它同樣可以把裡面的髒東西、

雜質去除掉,讓肉更乾淨、更鮮香,不會有腥味。

 

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