燉肉時不要直接下鍋,多加這一步,出鍋軟爛入味,越吃越過癮

燉肉時不要直接下鍋,多加這一步,出鍋軟爛入味,越吃越過癮
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

 

【土豆胡蘿蔔燉排骨】

用料:土豆、胡蘿蔔、排骨、蔥段、薑片、八角、鹽、雞精、冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油

1、把排骨洗淨剁成塊之後,先把它放到水裡浸泡1個小時,去血水。

去除乾淨之後,下面我們再來焯水,焯水時加上蔥薑、料酒,焯過水後撈出,洗淨備用。

 

2、下麵準備1個土豆、1個胡蘿蔔,全都清洗乾淨,削皮後切成塊狀。

當然,如果不喜歡這2種的話,還可以選擇自己喜歡的食材。

3、鍋裡倒上少量的食用油,等燒熱之後,我們把冰糖放進去,開小火將其炒成棗紅色。

 

 

4、接下來下入排骨,翻炒至上色,等糖色翻炒均勻以後,再把蔥薑、八角放進去。

接下來倒入適量的開水,放上適量的生抽、老抽,攪拌一下開始燉。

先用大火燉,上汽之後轉小火,接著燉20分鐘。

 

5、等20分鐘過後,我們把土豆、胡蘿蔔放進去,再燉20分鐘左右,就非常軟爛了。

最後,加上適量的鹽、雞精、蠔油,開大火把多餘的湯汁收幹,即可出鍋。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡