要想蘿蔔丸子做的香脆爽口，就要學會調蘿蔔餡， 

而據我了解，很多人調蘿蔔餡時，都會放麵粉，而還有少許的人會放澱粉，

其實放澱粉和麵粉都不對，因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。

接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法，只要按照我的方法做，保證做好的蘿蔔丸子真香。

 

【食材準備】： 青蘿蔔500克、肉末100克、蒜苗20克、饅頭80克、

胡椒粉1克、雞精2克、生抽5ml、薑末5克、食鹽、食用油適量。

【蘿蔔丸子的做法】：

第一步：首先將青蘿蔔削皮後洗淨， 然後將蘿蔔刨成0.2公分的細絲，

接著放2克食鹽到蘿蔔絲中，將蘿蔔醃制5分鐘後，捏掉蘿蔔中的水分即可備用。

 

第二步：將饅頭的皮去掉後，然後將饅頭揉成如下圖所示的碎末即可備用。

 

第三步：將饅頭末、肉末、蒜苗、胡椒粉、雞精、生抽、薑末、

食鹽全部放入到蘿蔔絲中，然後朝一方向攪拌均勻即可備用。

 

 

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