炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香

炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡, 

而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉,

其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。

接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。

 

【食材準備】: 青蘿蔔500克、肉末100克、蒜苗20克、饅頭80克、

胡椒粉1克、雞精2克、生抽5ml、薑末5克、食鹽、食用油適量。

【蘿蔔丸子的做法】:

第一步:首先將青蘿蔔削皮後洗淨, 然後將蘿蔔刨成0.2公分的細絲,

接著放2克食鹽到蘿蔔絲中,將蘿蔔醃制5分鐘後,捏掉蘿蔔中的水分即可備用。

 

第二步:將饅頭的皮去掉後,然後將饅頭揉成如下圖所示的碎末即可備用。

 

第三步:將饅頭末、肉末、蒜苗、胡椒粉、雞精、生抽、薑末、

食鹽全部放入到蘿蔔絲中,然後朝一方向攪拌均勻即可備用。

 

 

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