腌蘿卜,切記不要用鹽腌制,教你一招,脆爽入味,比飯店的還好吃

腌蘿卜,切記不要用鹽腌制,教你一招,脆爽入味,比飯店的還好吃
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

今天呢,我就分享給大家,飯店裡醃蘿蔔的幾個小妙招,特別的簡單實用,

保存的時間也特別長,一年都不成問題,廢話不多說,接下來就把這幾個小妙招,分享給大家。

 

【醃蘿蔔】

配料:蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋

1、咱們準備幾根白蘿蔔,把白蘿蔔洗乾淨之後,將其切成片狀,

切片的時候要注意,每三片之間不要切斷,這樣切出來的蘿蔔更爽脆一些。

 

2、切好的蘿蔔片,咱們將其放入一個盆裡,但是不要放鹽醃制,

而是需要換成另外一種料,它就是白糖。

往蘿蔔中倒上適量的白糖,然後將其抓拌均勻,隨後醃制1個小時的樣子。

 

3、等蘿蔔醃制好之後,會出來很多的水分,我們把這些水倒掉,然後把蘿蔔稍微洗一下。

醃蘿蔔的過程中,我們可以把薑蒜、小米椒切一下,放在一旁備用。

 

4、接下來我們拿一個小碗,往裡面倒上調料,再調製一碗料汁,

3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、3勺醋,將其攪拌均勻。

 

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