腌酸豆角,只加鹽和糖是大錯,教你正確方法,酸甜脆爽,半年不壞

腌酸豆角,只加鹽和糖是大錯,教你正確方法,酸甜脆爽,半年不壞
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

酸豆角,我這樣一說,大家應該就知道,長什麼樣了吧?

顏色黃黃的,聞起來酸酸的,吃起來特別解膩、開胃,去外面吃面的時候,

總是會看到桌子上擺了一盤酸豆角,就是讓人下飯用的。

 

現在正是豆角大量上市的季節,價格也便宜了不少,喜歡這個味道的話

不如買點生豆角,自己在家做做看。對于這種腌菜類的東西,

我個人覺得自己已經得心應手了,做起來特別容易,一會兒的功夫就搞定。

 

 

但是對于不少人來說,制作酸豆角,卻是一個難題,怎麼我做出來的酸豆角,

不是正常的酸味呢,為啥有一股發霉、臭了的味道?

原來腌酸豆角,只放鹽容易壞,奶奶教我的傳統做法,今天我來教給大家,多放1樣,酸脆入味。

 

 

【腌酸豆角】

配方:長豆角、食鹽、高度白酒、清水

1、準備一把長豆角,咱們買的時候要選擇新鮮的哈,

不要貪便宜買不好的,這種買回來做出來,也不好吃。

 

2、買來之后仔細挑揀一下,把不好的挑出來,有蟲眼的就不要了,

好的留著清洗干凈,然后攤開把水分晾干。準備一個密封的罐子,

 

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