炒花菜有人焯水,有人下鍋直接炒,難怪不好吃,看飯店大廚如何做

炒花菜有人焯水,有人下鍋直接炒,難怪不好吃,看飯店大廚如何做
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

4、蓋上鍋蓋,調中火焗30秒

 

5、這時候可以看到菜花頭有點焦色了

6、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下,炒勻後加入一勺生抽,翻炒均勻

 

 

7、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可出鍋,一道美味可口的幹煸菜花就做好了

總結:

1、最好用松花菜,松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、

白麵散花菜、有機菜花。具體樣子步驟圖裡有。實在沒有就普通菜花吧。

2、鐵鍋和幹鍋菜花最搭配,最好用厚底鐵鍋,能爆炒保溫性能又好。

3、先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味,肉越肥越好,不喜歡可以不吃,但配菜味道特別棒。

 

4、一定要大火爆炒,略帶焦色香味更濃。

5、菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、

維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,

食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

 

 

 

 

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