炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香

炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

紅燒雞翅、可樂雞翅、脆皮雞翅等已經在家常菜中很常見,

今天就和大家分享一道「 脆皮雞翅 」的做法,雞翅先經過醃制入味再裹上一層層的炸雞粉,

這樣炸出來的雞翅金黃酥脆。有喜歡的朋友們趕緊學一下。

 

食材:雞翅中

輔料:生薑、大蒜、麵粉、澱粉、小蘇打、雞蛋、炸雞粉

調料:料酒、辣椒面、黑胡椒粉、白胡椒粉

【脆皮雞翅】—— 金黃焦酥

1.下面開始準備食材

首先,我們準備 幾個雞翅中 ,清洗乾淨以後,在正反面都劃上幾刀方便入味。

 

 

2.下面把雞翅醃制一下

準備 生薑一塊 ,切成片備用。

準備 大蒜幾粒 ,拍扁再切成蒜末備用。

把 薑片 、  蒜末 和  雞翅 放在一起,再加入  辣椒面5克 ,  黑胡椒粉3克

倒入 一點料酒去腥 ,用手抓勻  醃制6個小時以上 ,醃制的時間越久越入味。

 

3.下麵準備炸雞粉

準備一個碗,碗中放入 麵粉100克 ,  澱粉50克 ,  小蘇打5克

小蘇打主要起到 蓬鬆的作用 ,再放入  白胡椒粉3克 ,  黑胡椒粉3克 ,攪拌一下讓調料和麵粉均勻融合。

 

 

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