炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香

炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方,炸出來外酥里嫩,雞肉入味鮮香
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

 

4.下面開始調製麵糊

再準備 一個小碗 ,放入  適量的炸雞粉 ,打入  一個雞蛋 ,加入  少許清水 攪拌至  沒有幹麵粉

再倒入 一點清水 調成  細膩的麵糊 備用。

 

5.下面開始裹炸雞粉

把醃好的雞塊取出來,去 除上面的蒜蓉 ,  先裹上一層麵糊 , 

再均勻裹上炸雞粉 ,一定要裹均勻這樣才能炸出漂亮的鱗片。

 

 

6.下面開始炸制

鍋內燒油,油溫 5成熱 時把掛好糊的雞翅依次放入鍋中,  開小火炸制雞翅定型 以後, 

輕地翻面讓其均勻受熱 ,  大約炸3分鐘 ,雞翅  炸酥 、  炸成金黃色 就能出鍋裝盤了。

 

好了,一道簡單又好吃的脆皮雞翅就做好了。

 

技術要點:

1.雞翅一定要提前醃制入味,否則炸出來底味不足。

2.炸雞翅時五成油溫即可、不要太高,以免出現表面焦糊、裡面還沒有炸透的現象。

 

 

 

 

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