4.下面開始調製麵糊

再準備 一個小碗 ，放入  適量的炸雞粉 ，打入  一個雞蛋 ，加入  少許清水 攪拌至  沒有幹麵粉 ，

再倒入 一點清水 調成  細膩的麵糊 備用。

 

5.下面開始裹炸雞粉

把醃好的雞塊取出來，去 除上面的蒜蓉 ，  先裹上一層麵糊 ， 

再均勻裹上炸雞粉 ，一定要裹均勻這樣才能炸出漂亮的鱗片。

 

 

6.下面開始炸制

鍋內燒油，油溫 5成熱 時把掛好糊的雞翅依次放入鍋中，  開小火炸制雞翅定型 以後， 

輕 輕地翻面讓其均勻受熱 ，  大約炸3分鐘 ，雞翅  炸酥 、  炸成金黃色 就能出鍋裝盤了。

 

好了，一道簡單又好吃的脆皮雞翅就做好了。

 

技術要點：

1.雞翅一定要提前醃制入味，否則炸出來底味不足。

2.炸雞翅時五成油溫即可、不要太高，以免出現表面焦糊、裡面還沒有炸透的現象。

 

 

標籤：