茄子往油鍋里一放,出鍋瞬間變美食,農村媳婦拿手絕活,簡單下飯

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Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

飯店里賣三十八一份的脆皮茄子,不僅外酥里嫩,還不會回軟,如何在家用五塊錢做,

只要記住這兩步,你也可做出好吃的脆皮茄子,方法非常的簡單,下面來看看具體的步驟吧。

 

脆皮茄子

原料:   長茄子一根、螺絲椒一根、小蔥若干

調料:   燒烤料、花椒、麻椒、干辣椒

 

步驟:

1、想要做出好吃的脆皮茄子,首先準備這種長茄子,這種長茄子口感比較的嫩一些,

比較適合用做脆皮茄子,把茄子的根部去掉,不需把茄子的皮去掉,有皮才更加的脆口。

 

2、把茄子從中間切一刀一分為二,再斜刀切成片,不要太薄,大約五毫米左右,

太薄了容易卷起來,切好后放入淡鹽水中,這樣可以防止茄子氧化變黑,

也方便后面茄子上粉,抓一下然后泡上一會。

 

3、這個時間,我們來切點辣椒,把辣椒切成絲,切好放入盤中,小蔥切成長一點的段,

切好放入盤中,再往盤中剪一點辣椒絲,來點麻椒,再來點花椒。

 

 

4、泡好的茄子先撈出來控干水,撒入一把玉米淀粉,用你可愛的小手,

 

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