尖椒炒肉絲屬於一道經典家常菜，在六七月的時候，最適合吃這道菜，

因為此時的辣椒正值旺季，口感和味道是極好的，能很好的散寒除濕，

開胃消食，這也是為什麼在夏天人們偏愛吃一些口味偏辣的菜肴。

雖說尖椒肉絲是一道簡單的家常菜，但是對於火候的掌握還是需要一點技巧的。

 

 

-需要材料-

線椒 400克

裡脊肉 300克

甜麵醬 適量

白糖 1勺

醬油 適量

澱粉 適量

小蔥 適量

 

-步驟-

線椒清洗乾淨後控幹水份。

用刀背把線椒拍扁

 

辣椒就裂開了。

 

然後斜切成辣椒條。

 

把辣椒條全部切好。

 

裡脊肉先切片。

 

然後切成細長絲。

 

香蔥切成蔥花備用。

 

澱粉加水調成水澱粉。

 

肉絲放在碗中，加入適量的水澱粉。

 

再加入適量的食鹽。

 

筷子拌均後醃制十五分鐘備用。

 

 

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