Q彈的手工芋圓,原來做法這麼簡單,再也不去外面買啦

Q彈的手工芋圓,原來做法這麼簡單,再也不去外面買啦
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

一般提到吃甜品,我們總會想到高糖高熱量,擔心發胖、不健康……

而芋圓真的是甜品界的一股清流,食材超級健康,自己做的沒有添加劑。

即使想減肥的人也不用擔心,撒開了吃吧!

 

我做了兩種不同口味的,紅豆紅糖的和牛奶椰汁的,喜歡哪樣隨你挑。

敲黑板,記得看小貼士哦!還有可以看視頻參考哦:2分鐘做2款不同口味的芋圓

 

tips

1,最好用荔浦芋頭,它的香氣更足、果肉細膩、澱粉高,更適合做甜品。

我沒買到就用的是小芋頭。

 

2,木薯粉上淘寶就可以買到,很便宜。早期的芋圓是用地瓜粉做;

最不濟可以用馬鈴薯澱粉,但比較軟綿,Q彈度就不高了,不建議使用。

 

3,比例決定口味,一般木薯粉是食材的30%——40%都是可以的;

木薯粉的比例越高,口感越Q;芋頭薯類的比例越高,越香甜。

4,吃不完的可以撒上木薯粉,放冰箱冷凍可以放1個月,不要冷藏。記好筆記,開動啦!

手工芋圓

2歲+寶寶食用準備食材

 

紅薯/芋頭/紫薯各200g

木薯粉180g

紅豆100g

紅糖適量

 

製作過程

1
芋頭去皮紅薯、紫薯、芋頭都切成小塊

 

2

水開後,上鍋蒸20分鐘

分開擺放,以免相互染色能輕輕扎透就好了

 

3
趁熱把它們分別搗成泥太滑了不好壓,有個小方法,可以裝在保鮮袋裡,再用擀麵杖壓平

 

4
邊揉邊加木薯粉200g紅薯/紫薯/芋頭,分別加60g木薯粉

紫薯比較乾,可以加點清水再揉麵

 

 

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