煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋

煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

煎魚時,別再用生薑擦鍋了!大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋!

在中國有著無魚不成席的說法,這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多,

基本上只要是會做飯的人都會做魚,那麼會做飯的朋友也都知道,

雖然魚有很多種做法,但是想要魚肉好吃,首先我們是要把魚給煎一下的,這樣做出來的魚才會好吃。

 

 

說到煎魚,很多人都有一個煩惱,那就是在煎魚的時候,可能煎出來的魚不是非常的完整,

而且魚皮還粘鍋,很多人都會懷疑是不是自己的手藝太差,

也有很多人會用生薑來擦拭鍋底,雖然這樣可以減輕魚皮不破不粘鍋,

但是效果也並不是很好,今天小編就給大家分享一個煎魚的好方法,大家一起來學習一下吧。

 

 

第一點,我們在下鍋煎魚之前,一定要把醃制魚的時候殘留的水分擦乾,

或者放到清水當中沖洗一遍之後再擦乾,只要我們保證魚皮是乾燥的狀態就可以,

要是家裡條件允許的話,我們可以用廚房用紙把魚擦乾,

這樣不僅可以避免在煎魚是破皮的情況,還可以防止在魚下鍋時,

鍋中的油濺出來,從而導致自己亂了手腳。

 

 

 

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