紅燒茄子不用油炸，照樣又香又入味，只需多加一個步驟
茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材，做法多樣，不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。
小編非常喜歡吃紅燒茄子，在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點，油量太大。
做紅燒茄子之前，茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下，大家也知道茄子是最吸油的食材，
這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算跟大家分享少油版紅燒茄子的做法。
紅燒茄子
材料：茄子，蔥末，蒜末，薑末，紅辣椒碎，醬油，醋，白糖，豆瓣醬，澱粉。
步驟：
1、先醃製茄子，茄子去皮切成條狀，然後加入2克鹽，
醃製30分鐘左右，之後倒掉醃出的水分。
2、接著調醬汁，在碗裡倒入15克醬油、10克醋、20克白糖、
10克澱粉和30克水，攪拌均勻，備用。
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