3、起油鍋，倒入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然
後加入適量蔥末、蒜末和紅辣椒碎，大火炒出香味。
4、再將茄子倒進去，均勻翻炒。
5、最後把剛剛調好的醬汁倒進去，翻炒至入味即可。
這道紅燒茄子就做好了，這種做法不用先油炸茄子，
只需多一個醃製的步驟就行了。
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