紅燒茄子不用油炸,照樣又香又入味,只需多加一個步驟

紅燒茄子不用油炸,照樣又香又入味,只需多加一個步驟
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材,做法多樣,不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。

小編非常喜歡吃紅燒茄子,在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點,油量太大。

做紅燒茄子之前,茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下,大家也知道茄子是最吸油的食材,

這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算跟大家分享少油版紅燒茄子的做法。

 

 

紅燒茄子

材料:茄子,蔥末,蒜末,薑末,紅辣椒碎,醬油,醋,白糖,豆瓣醬,澱粉。

 

步驟:

1、先醃製茄子,茄子去皮切成條狀,然後加入2克鹽,

醃製30分鐘左右,之後倒掉醃出的水分。

 

2、接著調醬汁,在碗裡倒入15克醬油、10克醋、20克白糖、

10克澱粉和30克水,攪拌均勻,備用。

 

 

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