又到了吃蘿蔔的季節，家裡種的蘿蔔已經長大個了，雖然外表不是那麼光鮮亮麗，

但水分足，味道清甜，口感爽脆，直接拔了生吃，都讓人很有食慾，而且解渴好吃，比吃水果還有滋味。

 

蘿蔔用來做小吃做菜也很不錯，比如我們客家人最喜歡吃的酸蘿蔔，就是百吃不膩的一款客家小吃，

每一年都會做很多來吃，在有蘿蔔的季節裡，家裡幾乎是沒停過的，

一罐還沒吃完又新做一罐等著吃，做好的酸蘿蔔用來搭配做菜很開胃消食，大人小孩都非常愛吃。

今天就來跟大家分享我們客家的這一個特色小吃：酸蘿蔔的傳統做法，配料和做法都很簡單哦。

 

食材準備： 蘿蔔8斤，鹽，小米辣8個，大半碗的沙糖，一瓶米醋，2碗涼白開水等。

 

詳細做法步驟如下：

第一步：準備大小適中的白蘿蔔8斤，家裡種的蘿蔔，因為沒有打過蟲藥，

所以表面都不是很光滑漂亮，但味道和口感很好，我們要把蘿蔔用刷子仔細刷洗乾淨表皮，

因為這個做法是不用去皮的，帶皮做出來的酸蘿蔔吃著更脆口。

 

第二步：洗淨的白蘿蔔用不去蒂，用刀把它切片，但不用切斷，

一整個連著切片，每片大概兩三毫米厚就可以了，切成像八爪魚一樣就可以了。

 

 

第三步：切好的蘿蔔放到有陽光的通風處晾曬幾個小時，把表面的水分吹乾，

把蘿蔔曬軟就行了，也不可以曬太乾的哦，太乾了就沒有鮮甜味了。

 

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