牛肉怎麼腌制才嫩?無需嫩肉粉,大廚分享用料,腌制出來又嫩又滑

牛肉怎麼腌制才嫩?無需嫩肉粉,大廚分享用料,腌制出來又嫩又滑
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

牛肉,吃起來就是比豬肉好吃,大家有沒有這樣覺得?

多數人應該都覺得如此,要不然,牛肉的價格怎麼比豬肉貴呢?

不僅口感更好,營養也更高,高蛋白、高鈣,多吃增強免疫力,增強體力。

 

夏天吃牛肉,雖然不能多吃,但是偶爾吃一頓,既可以解饞,又可以補營養。

就是在處理牛肉時,不少人遇到了問題,牛肉怎麼發柴?

很硬很乾嚼不爛,總覺得筋膜特別多,這時候就不得不做醃製這一步了。

 

 

牛肉怎麼醃製才嫩?不少朋友,估計都看過教程,說什麼的都有,還有很多用嫩肉粉的,

但是這玩意兒,我覺得還是盡量別用。

咱們用最家常的方法,把牛肉醃製的更嫩,不是更好、更健康嗎?

大廚分享用料,醃製出來又嫩又滑。

 

 

【醃製牛肉】

食材:牛肉、薑片、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、澱粉、雞蛋清、食用油

1、首先咱們把牛肉洗淨切片,盛在碗裡備用,薑片也要切好,準備3片就行,接下來準備醃製。

 

2、醃製時,以上材料都需要用到,具體的量就不多說了,反正大家看著來就行。

薑片、白胡椒粉、料酒主要是為了給牛肉去腥,生抽、蠔油是為了讓牛肉更有味道,

 

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