牛肉，吃起來就是比豬肉好吃，大家有沒有這樣覺得？

多數人應該都覺得如此，要不然，牛肉的價格怎麼比豬肉貴呢？

不僅口感更好，營養也更高，高蛋白、高鈣，多吃增強免疫力，增強體力。

夏天吃牛肉，雖然不能多吃，但是偶爾吃一頓，既可以解饞，又可以補營養。

就是在處理牛肉時，不少人遇到了問題，牛肉怎麼發柴？

很硬很乾嚼不爛，總覺得筋膜特別多，這時候就不得不做醃製這一步了。

牛肉怎麼醃製才嫩？不少朋友，估計都看過教程，說什麼的都有，還有很多用嫩肉粉的，

但是這玩意兒，我覺得還是盡量別用。

咱們用最家常的方法，把牛肉醃製的更嫩，不是更好、更健康嗎？

大廚分享用料，醃製出來又嫩又滑。

【醃製牛肉】

食材：牛肉、薑片、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、澱粉、雞蛋清、食用油

1、首先咱們把牛肉洗淨切片，盛在碗裡備用，薑片也要切好，準備3片就行，接下來準備醃製。

2、醃製時，以上材料都需要用到，具體的量就不多說了，反正大家看著來就行。

薑片、白胡椒粉、料酒主要是為了給牛肉去腥，生抽、蠔油是為了讓牛肉更有味道，