手撕包菜,先焯水還是直接炒?大廚分享關鍵1步,更爽脆更入味

手撕包菜,先焯水還是直接炒?大廚分享關鍵1步,更爽脆更入味
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

到了夏天,每次去菜市場上,看到的幾乎都是那幾樣,

茄子、西紅柿、豆角、包菜、土豆,沒什麼新花樣。畢竟夏天,時令菜就是這幾種,

新鮮又便宜,其他的基本都屬於反季節的了,現在吃也不合適。

 

包菜,我覺得怎麼做都好吃,做個手撕包菜,或者用包菜來炒大蝦,再或者包菜炒粉條這些,都相當美味。

今天,咱們重點來說一下,手撕包菜的做法,香辣爽脆,無比下飯,是多少人的最愛?

 

 

但是包菜如果直接下鍋炒,就很容易炒出來,軟趴趴的,

也不夠入味,和飯店里相比的話,那肯定是差遠了。

也有人習慣先焯水,也是不可行的,大廚分享關鍵1步,更爽脆更入味,趕緊試試看。

 

 

【手撕包菜】

食材:包菜、乾辣椒、大蒜、白糖、生抽、醋、蠔油、食鹽、食用油

1、既然叫做“手撕包菜”,那包菜自然是要用手撕的,

把包菜一片一片摘下來,放在水里洗乾淨之後,再將其撕成小片。

 

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