炒空心菜,出鍋就變黑,大廚分享2個秘訣,脆嫩不出水,翠綠誘人

炒空心菜,出鍋就變黑,大廚分享2個秘訣,脆嫩不出水,翠綠誘人
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

夏天,似乎是空心菜的主戰場,不光是菜市場上,

能看到它的身影,我們家的餐桌上,也隔三岔五出現。

空心菜,特別適合夏天吃,多吃點可以清熱解暑,除此之外,還可以補充流失的鉀元素。

 

口感比較好,營養價值高,價格又便宜,這3點足夠吸引人前往購買了。

也無需多複雜的做法哈,空心菜無非就是炒著吃,和其他蔬菜一樣,

簡單一炒清爽脆嫩,夏天吃好消化,還不易上火。

 

 

然而在炒製過程中,許多朋友遇到問題了,怎麼我炒出來的空心菜,出鍋就變黑了呢?

這是困擾好多好多人的問題,其實要想解決,

方法相當簡單,大廚分享2個秘訣,脆嫩不出水,翠綠誘人。

 

【家常炒空心菜】

配方:大蒜、干紅辣椒、空心菜、食鹽、味精、植物油

1、大蒜剝皮後拍扁,然後切碎一點,干紅辣椒切成小段,

再來處理空心菜,空心菜清洗乾淨之後,切成小段。

 

2、接下來不要焯水哈,很多人喜歡這樣做,其實並不對,焯水後再來炒,口感就容易軟趴趴的。

 

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