經常吃蠔油的要留意了,我也是今天才了解 ,快告訴身邊的人

經常吃蠔油的要留意了,我也是今天才了解 ,快告訴身邊的人
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

蠔油是我們日常生活中非常受歡迎的一種調味醬料,它主要是以牡蠣為原料,

然後經過蒸煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加入糖、食鹽、

澱粉或改性澱粉等原料,輔以其他配料製作而成。

 

蠔油具有一定的營養價值,

富含優質蛋白質、氨基酸和多種微量元素。我們都知道,蠔油它可以起到一個提鮮的作用,

但很多朋友在使用蠔油都存在這4個誤區,可惜好多人都不懂,下面就跟著我一起來了解一下吧!

 

 

一:不宜使用太多

蠔油的味道濃郁,在菜品裡放入點蠔油,可以增加菜品的鮮味和香氣,

但蠔油也不是放的越多越好的。因為蠔油放置太多的話,味道太重反而會掩蓋掉食材本身的味道,

導致菜品失去了口感。不僅如此,蠔油中還含有高量的鈉,

人體攝入過多的鈉是會對健康造成一定的影響。因此,我們在使用蠔油的時候,不要加入太多了。

 

 

二:不宜煮太久

一些朋友在炒菜時有這樣的習慣,就是早早的就將調料都放到鍋中一直炒,

但其實蠔油是不適合太早下鍋的,因為過早的將蠔油放入鍋中一起炒的話,

在長時間高溫的烹飪過程中,蠔油的鮮味、香味和營養都會大打折扣,使蠔油起不到增鮮的作用。

因此,我們給菜品添加蠔油正確的做法,應該是在菜品快要出鍋的時候再加入。

 

 

三:不宜和多種提鮮調料一起放

 

想要烹飪出一道美味的菜餚當然離不開各種調味料了,

比如:食鹽、醬油、料酒、生抽等等,其中提鮮的調料就有好幾種,像白糖、味精、雞精等,

 

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